Ostatnią nowością techniczną w dziedzinie urządzeń kuchennych (u nas jeszcze niedostępną), jest gotowanie za pomocą szybkozmiennego pola indukcyjnego. Zamontowany w kuchence przetwornik przetwarza prąd pobierany z sieci na prąd wysokiej częstotliwości, który przepływając przez spiralę grzejną wytwarza szybkozmienne pole elektromagnetyczne. Umieszczone w tym polu naczynie z metalu ferromagnetycznego szybko się nagrzewa. Ciepło wytwarzane jest wprost w dnie garnka, zatem straty energii cieplnej są znacznie mniejsze niż w dotychczas stosowanych metodach podgrzewania. Szklana płyta kuchenna pozostaje prawie zimna może się nagrzać tylko wtórnie, od gorącego garnka.
Kuchnia XXI wieku
